Sorbate καλίου βαθμού τροφίμων αλάτι καλίου του σορβικού οξέος Foodpreservative

Τι είναι Sorbate καλίου;

Sorbate καλίου είναι το άλας καλίου του σορβικού οξέος, chemicalformula C6H7KO2. Η αρχική χρήση της είναι ως foodpreservative (αριθμός E202 Ε). Sorbate καλίου είναι αποτελεσματική ποικιλία ina των εφαρμογών συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, του κρασιού, και personalcare των προϊόντων. Οι εμπορικές πηγές παράγονται τώρα από το ofcrotonaldehyde και την κετένη συμπύκνωσης (Ashford, 1994).

Ιδιότητες

Το Potassiumsorbate παράγεται με την εξουδετέρωση του υδροξειδίου καλίου με το σορβικό οξύ, το καρβοξυλικό οξύ που εμφανίζεται φυσικά σε μερικά μούρα. Το colourlesssalt είναι πολύ διαλυτό στο νερό (58,2% σε 20 °C).

Παραγωγή

Το Potassiumsorbate παράγεται από το αντιδρόν σορβικό οξύ με μια equimolar μερίδα του potassiumhydroxide. Προκύπτον sorbate καλίου μπορεί να κρυσταλλωθεί από την υδάτινη αιθανόλη.

Το μεγαλύτερο μέρος του σορβικού οξέος που προετοιμάζεται isgenerally με μια διαδικασία περιλαμβάνοντας τα βήματα της αντιδρούσας crotonaldehydewith κετένης παρουσία ενός καταλύτη (π.χ., ένα άλας λιπαρού οξέος του ψευδάργυρου) toyield ένας πολυεστέρας, και υδρολύοντας τον πολυεστέρα με ένα οξύ ή ένα αλκάλιο, που ο πολυεστέρας σε ένα ζεστό νερό. Το μεγαλύτερο μέρος Sorbate καλίου createdtoday είναι συνθετικό και μη φυσικό. Το Commercialsources παράγεται τώρα από τη συμπύκνωση του crotonaldehyde και της κετένης (Ashford, 1994).