1.It είναι ένα σημαντικό οργανικό οξύ, άχρωμο κρύσταλλο, περιέχοντας συχνά ένα μόριο του νερού κρυστάλλου, odorless, ισχυρό οξύ, διαλυτό στο νερό. Το άλας ασβεστίου του είναι πιό διαλυτό στο κρύο νερό απ'ό, τι στο ζεστό νερό, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για να προσδιορίσει και να απομονώσει το κιτρικό οξύ. Μπορεί να ληφθεί με τον έλεγχο της κατάλληλης θερμοκρασίας κατά την κρυστάλλωση. Στη βιομηχανία, βιομηχανία τροφίμων, η καλλυντική βιομηχανία έχει και ούτω καθεξής πολλή χρήση.
2.It χρησιμοποιείται κυρίως ως όξινη γεύση, διαλύτης, απομονωτής, αντιοξειδωτικός, αποσμητικό αποσμητικό, ανυψωτής γεύσης, πήζοντας πράκτορας, τονωτικό κ.λπ. Επιπλέον, έχει την επίδραση των βακτηριδίων παρεμπόδισης, προστασία του χρώματος, βελτίωση της γεύσης και προαγωγή της σακχαρόζης. Χρησιμοποιείται επίσης στο σχηματισμό χηλικής ένωσης για να αφαιρέσει ορισμένα επιβλαβή μέταλλα. Μπορεί να αποτρέψει την οξειδωτική επίδραση που προκαλείται από την ενζυμική κατάλυση και την κατάλυση μετάλλων, αποτρέποντας κατά συνέπεια τον αποχρωματισμό των παγωμένων φρούτων.
| ΣΤΟΙΧΕΙΟ |
ΜΟΝΑΔΑ |
ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ |
ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ |
| ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ |
- |
ΑΧΡΩΜΟ Η ΑΣΠΡΟ ΚΡΥΣΤΑΛΛΟ |
| ΔΟΚΙΜΗ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΥ & ΔΙΑΛΥΤΟΤΗΤΑΣ |
- |
ΔΟΚΙΜΗ ΠΕΡΑΣΜΑΤΩΝ |
ΔΟΚΙΜΗ ΠΕΡΑΣΜΑΤΩΝ |
| ΣΑΦΗΝΕΙΑ & ΧΡΩΜΑ ΤΗΣ ΛΥΣΗΣ |
- |
10% ΣΑΦΗΝΕΙΑ ΛΥΣΗΣ ΝΕΡΟΎ |
ΣΑΦΗΝΕΙΑ & ΑΧΡΩΜΟΣ |
| ΟΞΥΤΗΤΑ & BASICITY |
|
ΠΕΡΑΣΤΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ |
ΠΕΡΑΣΤΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ |
| ΔΟΚΙΜΗ |
% |
99.5-101.0 |
99.85 |
| ΥΓΡΑΣΙΑ |
% |
11-13 |
12.55 |
| ΘΕΙΙΚΟ ΆΛΑΣ |
ΠΡΩΘΥΠΟΥΡΓΟΣ |
150 |
≤30 |
| OXALATE |
PPM |
≤300 |
≤20 |
| ΒΑΡΎ ΜΈΤΑΛΛΟ |
PPM |
≤5 |
≤1 |
| ΣΙΔΗΡΟΣ |
PPM |
≤50 |
≤1 |
| ΧΛΩΡΙΔΙΟ |
PPM |
≤50 |
≤5 |
| ΕΥΚΟΛΑ ΟΥΣΊΕΣ CARBONISABLE |
- |
ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΠΌ ΤΥΠΟΠΟΙΗΜΕΝΟΣ |
ΔΟΚΙΜΗ ΠΕΡΑΣΜΑΤΩΝ |
| TARTRATE |
|
ΠΕΡΑΣΤΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ |
ΠΕΡΑΣΤΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ |
| PYROGEN |
|
ΠΕΡΑΣΤΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ |
ΠΕΡΑΣΤΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ |
| ΑΛΟΥΜΙΝΙΟ |
PPM |
≤0.2 |
<0>
|
| ΑΡΣΕΝΙΚΟ |
PPM |
≤1 |
<1>
|
| ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ |
PPM |
≤1 |
<0>
|
| ΜΟΛΥΒΔΟΣ |
PPM |
≤2 |
<0>
|
| ΜΥΡΩΔΙΑ |
|
ODORLESS |
ΠΕΡΑΣΤΕ ΤΗ ΔΟΚΙΜΗ |
